Виды вегетарианства."За и против".

ВЕГЕТАРИАНСТВО ( от лат vegetarius – растительный ) – это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения и основанных на продуктах растительного происхождения. Истоки вегетарианства уходят в далекую древность.

ТИПЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА:

веганство – строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед;

лакто-вегетарианство – молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов;

лакто-ово-вегетарианство– молочно-яично-растительное вегетарианство, растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц.

Строгих вегетарианцев называют вегенами или старо-вегетарианцами. В наше время встречаются младо-вегетарианцы или ово-лакто-вегетарианцы. Все виды вегетарианства допускают тепловую кулинарную обработку пищи, тем самым принципиально отличаясь от сторонников витарианизма - учения об употреблении только сырой вегетарианской пищи.

ПИТАНИЕ ПРИ ВЕГЕТАРИАНСТВЕ:

При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые ( особенно соя, чечевица, фасоль, горох ), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др.

При вегетарианстве рекомендованы следующие пропорции в питании:

25% - сырые лиственные и корневые овощи по сезону в форме салатов;
25% - сырые свежие фрукты или хорошо размоченные сушенные;
25% - зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне;
10% - белки ( орехи, творог, кисломолочные продукты );
10% - углеводы ( все виды крупяных и хлебных продуктов, сахар );
5% - жиры ( масло, маргарин, растительные жиры ).
Исключается применение приправ и уксуса.

Для более полного обеспечения потребности в белках рекомендуется сочетание следующих продуктов:

рис с бобовыми или кунжутом;
пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;
бобовые с кукурузой или пшеницей;
сою с рисом и пшеницей, с пшеницей и кунжутом или с арахисом и кунжутом;
кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;
арахис с семечками подсолнечника.

ОТНОШЕНИЕ ВОЗ К ВЕГЕТАРИАНСТВУ:

Отношение к вегетарианству неоднозначно даже среди специалистов. Согласно экспертным консультациям ВОЗ ( 1989 ) вегетарианская диета признана адекватной. Другие же исследования под эгидой ВОЗ ( Young, Pellet, 1990 ) подтверждают, что в рационе должен в обязательном порядке присутствовать белок животного происхождения ( примерно 30% от общей квоты белка ).

ВРЕД ВЕГЕТАРИАНСТВА:

Однозначно можно утверждать, что длительное применение ортодоксального вегетарианства или веганства с годами приводит к резкому дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А1, В2, В12, D, незаменимых аминокислот, поскольку они отсутствуют в растительной пище или имеются в недостаточном количестве. Хотя содержание кальция, железа, меди, цинка в рационах веганов количественно может быть достаточным, но усвояемость их из растительных продуктов низка.

Даже у здоровых людей, исключивших из своего рациона все продукты животного происхождения, могут развиваться дисбиоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность. Следовательно, строгое вегетарианство нельзя считать рациональным питанием для детей, подростков, беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов.

Так же вегетарианство не может обеспечить повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у женщин в период постменопаузы и у пожилых людей, высок риск развития остеопороза.

ЛЕЧЕНИЕ ВЕГЕТАРИАНСТВОМ:

Лакто-вегетарианство и тем более лакто-ово-вегетарианство не вызывает таких возражений как веганство. Оно может быть рекомендовано при ряде заболеваний ( обычно в виде разгрузочных дней или коротких курсов ):

гипертоническая болезнь;
недостаточность кровообращения;
атеросклероз;
подагра;
ожирение;
мочекаменная болезнь с уратурией;
пиелонефрит;
хроническая почечная недостаточность;
острый гепатит или цирроз печени ( только растительные продукты с минимальным количеством белков и жиров ).
Современная диетология, признавая очень большое значение растительной пищи, отвергает утверждение сторонников веганства о возможности лечения большинства болезней только растительными продуктами.

http://www.missfit.ru/diet/vegetarianism/

Лакто-ово-вегетарианство

В современном западном мире лакто-ово-вегетарианство можно назвать самой распространенной вегетарианской диетой. Более того, чаще всего употребляя слово «вегетарианство», люди подразумевают именно лакто-ово-вегетарианство.

Сам термин лакто-ово-вегетарианство происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность. Как следует из названия, лакто-ово-вегетарианская диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключается из рациона любая плоть животных, будь то мясо, птица, рыба или морепродукты.

Как и последователи любой другой вегетарианской диеты, лакто-ово-вегетарианцы подразделяются на вегетарианцев этических, то есть следующих вегетарианской диете из этических или религиозных соображений, и вегетарианцев, следующих диете, исходя из соображений здорового питания.

Лакто-ово-вегетарианцы, мотивированные этическими соображениями, обычно исключают из своего рациона сыры, изготовленные с применением сычуга животного происхождения. Также этические вегетарианцы избегают пищи, приготовленной в масле, которое употреблялось для приготовления мясной пищи, и даже пищи, приготовленной в посуде, которая ранее использовалась в процессе приготовления мясной пищи.

Тех же, кто следует лакто-ово-вегетарианской диете из соображений здорового питания, конечно же, в первую очередь, волнует вопрос того, каких питательных веществ может лишиться организм человека при переходе с обычного питания на вегетарианство. И здесь их ждут приятные новости. Если ваша диета сбалансирована правильно, то переход на лакто-ово-вегетарианскую диету произойдет совершенно безболезненно для вас. Все дело в том, что продукты животного происхождения останутся в вашем ежедневном меню. Вы по-прежнему можете есть блюда, приготовленные с употреблением яиц и молочных продуктов. Вообще, в вашем меню, вполне могут остаться почти все ваши любимые блюда, а те из них, которые содержат мясные ингредиенты, ничуть не пострадают, если вы исключите из них мясо.

http://kedem.ru/veg/20091106-laktoveg/


Хотелось бы узнать,что вы думаете про лакто-ово-вегетарианство?О вегетарианстве в целом(если есть такие) и конечно о здоровом питание с исключением дрожжевой выпечки,фаст-фуда и т.д.?

Источники мусора в организме:

Вовсе не обязательно становиться апологетом здорового образа жизни и доходить до абсурда в педантичном следовании каким-то принципам. Но главные правила здорового питания лучше соблюдать, иначе тело доставит вам массу неприятностей.

Главным источником мусора для организма служит смешение в один прием не сочетающихся друг с другом продуктов. Как альтернатива, существует один очень хороший метод правильного питания: раздельное питание. Вы наверняка слышали об этом. Принцип заключается в том, чтобы не смешивать в желудке не сочетающиеся продукты. Например, мясо есть только с зелеными овощами, сладкое и фрукты есть отдельно, не менее чем за пол часа до основной еды, не смешивать белковую пищу с крахмалистой, и так далее. В разделе Раздельное питание нашего сайта подробно все описано, приводятся рецепты раздельного питание, сам принцип раздельного питания.

Не обязательно жестко придерживаться правил раздельного питания, но грубых нарушений делать не стоит. Раздельное питание намного облегчит жизнь вашему телу, а значит, у вас появится масса свободной энергии на другие дела. Ну и конечно, раздельное питание является единственным действенным способом избавления от избыточного веса. Любой другой способ даст только временное незначительное улучшение, не говоря уже о побочных эффектах.

Второй источник мусора – продукты из белой муки – исключительно произведение кухни неправильного питания. Все ценное, что есть в зернах, находится в зародыше и оболочке. Белая мука высшего сорта получается путем очистки зерна пшеницы от оболочки и зародыша. Таким образом, все ценное удаляется, а остается лишь мертвая часть, состоящая в основном из крахмала. Потом в муку добавляют искусственные витамины. Эта безжизненная часть зерна предусмотрена природой как строительный материал, своего рода бочка с жиром для зародыша. Питаться изделиями из белой муки высшего сорта – это все равно, что купить в магазине крахмал и наворачивать его ложкой за обедом. Печень засоряется мазутообразной массой, крахмал оседает в организме в виде слизи, стенки кишок забиваются налетом. Глаза не видят, как это происходит, зато они видят, как соблазнительно смотрятся продукты из белой муки. Самый полезный хлеб – зерновой, бездрожжевой, из муки грубого помола. Чем выше сорт муки, тем выше ее вредность, и тем ниже ценность для организма.

Третий источник мусора – продукты, подвергшиеся тепловой и другой обработке. В живой природе только человек обрабатывает свою пищу, больше никто. Например, в соках, которые вы покупаете в магазине, остается мало что полезного, даже если они сто процентные. Заметьте, эти соки получаются из концентрированных соков. А как получаются концентрированные? Обработкой, пастеризацией. Потом в них еще добавляют витамины. Спрашивается, зачем добавлять витамины в продукт, который должен их содержать по определению? Да потому, что после обработки, витаминов там уже просто нет. Полезны только свежевыжатые соки, которые вы получаете сами, с помощью соковыжималки. Соки также содержат органическую, живую воду. Вода, которая течет из крана – неживая. Это просто химическое вещество, которое плохо усваивается клетками организма.

В сыром виде любая пища содержит живые органические вещества и все необходимые ферменты для ее переваривания. В этом проявляется совершенство природы: пища уже содержит все необходимое, чтобы ее усвоить. Однако существует известное заблуждение, что сырая пища переваривается плохо. Это действительно так, но только для организма, привыкшего к вареной пище. Если человек всю жизнь питался преимущественно вареной и жареной пищей, то и микрофлора у него приспособлена именно к такому рациону. Стоит такого человека посадить на сырую диету – и он умрет от истощения.

Резкий переход от привычных продуктов к сырым овощам и фруктам ни к чему хорошему не приведет. Организму нужно время, чтобы привыкнуть и перестроиться. Поэтому переход надо делать постепенно, уменьшая в своем рационе долю вареной растительной пищи и увеличивая долю сырой. Приверженец маятника традиционного питания может задать вопрос: "А нужно ли это вообще?" Конечно, это вопрос свободного выбора, как и все в этом мире. Можно и дальше сознательно продолжать набивать свое тело мусором, а потом ныть и жаловаться на свои болезни.

При термообработке почти все витамины разрушаются, а микроэлементы переходят в неорганическую, не усваиваемую форму. В итоге неорганические химические вещества не успевают выводиться из организма и оседают в виде шлаков. Все ферменты при нагревании выше 47 градусов по Цельсию разрушаются, поэтому дар природы, опять же, уничтожается.

http://www.e-pitanie.ru/ozdorovlenie_organizma/istochniki_musora.php

Лично я за комплексное питание, - от него больше пользы...

Комплексное питание тоже может быть разным.Например,можно употреблять все молочные продукты+яйца+рыбу.Не употреблять мяса,сладкой выпечки,полуфабрикатов+раздельное питание

Всякие багеты, выпечки и впички, жирная пища, колбасы, снэки / чипсы и полуфабрикаты, - лучше исключать это, и готовить еду из натуральных ингредиентов...

О питании мага была тема. Там же меня спрашивали про вегетарианство. Думаю перенести в Общение, всё-таки не магия вовсе.

Думаю,информация кому-то пригодится.
Но подобную тему не нашла.
Если можно сбросьте ссылку

По большому счету, каждый организм сам знает, что ему необходимо. И не важно веган, или мясоед. Главное, что-бы от этого не страдало здоровье, и процесс приема пищи приносил удовлетворение, а не только, что питаюсь так, потому, что так правильно.

Я за образ потребляй минимум выжимай максимум с ледовательно я за комплексное питание так - только продуктами с белками употребив минимум можно выжать максимум

никогда не понимала вегетарианцев...

Я пробовал сыромоноедение. Концепция следующая: в пищу потребляет як только живая натуральная пища(фрукты,овощи,орехи) и за один прием только один вид продукта.допустим решил я поесть яблок, значит ем только их в неограниченном количестве,хочу перекусить допустим через часика два арахисом,значит ем только арахис. Просидел на таком питании около 3х месяцев. Постоянно чувствовал прилив сил,в тренажерном зале мышцы очень быстро отходили, отсутствие налета на языке,отсутствие сонливости при том что вставал обычно часов в 6,ложился в 23 00. Вобщем одни плюсы но трудновато когда все друзья,семья едят как обычно.поэтому и не сдержался .Вот сейчас начал опять данный вид питания.

KirillMiroshnichenko почему занимающиеся спортом люди (новички) не кушают так, эх)
Фрукты-овощи-орехи это полезно)

Таргет потому что сложновато себя ограничивать. В гостях уже чаек не попьешь)в кафе пицу не покушаешь, на праздник Оливье себе не наложишь.в кино попкорн не покушаешь. Сложно это все,но можно)

Было время,хотел вегетарианцем стать,пару дней без мяса посидел и передумал,но все-равно стал в более ограниченных количествах есть.Мясо кстати и все наши сны напрочь убивает.

KirillMiroshnichenko людям вообще сложно себя контролировать, особенно в том, что касается ограничений. В основном, ничего критичного с ними не происходит, кроме обострения лени и непривычности нового.

_aPoLoN_ пишет:

Мясо кстати и все наши сны напрочь убивает.

Сказки для внушения.

Я На главном сайте ХС(хакеров сновидений)читал,так что думаю за эту информацию можно ручаться.

Или они для тебя не авторитет?))

Я ем мясо и мне постоянно снятся сны. В определенной степени, перед какими-то ритуалами, есть небольшой смысл воздержаться от употребления мяса пару дней.
Аскетизм в отношении еды ведет к определенному сдвигу восприятия, не более того.

Цитата :

Или они для тебя не авторитет?))

Последнее время так-то не очень. С охотой на бусявок и остальной лабудой.

Кстати хотел спросить,что за "Охота на бусявок"?

Не считаю вегетарианство чем-то необходимым каждому.

Так тут дело не в необходимости а в том что вегерианство даёт отчищение организма,лучшее самочувствие,дополнительную энергии и более спокойное отношение к раздражителям,более крепкое здороуье(это все я про себя). Так что это дело выбора каждого). Кого то и так устраивает своё питание а кого то нет.

_aPoLoN_ , http://www.angraal.com/t3196-topic?highlight вот

KirillMiroshnichenko пишет:

Так тут дело не в необходимости а в том что вегерианство даёт отчищение организма,лучшее самочувствие,дополнительную энергии и более спокойное отношение к раздражителям,более крепкое здороуье(это все я про себя). Так что это дело выбора каждого). Кого то и так устраивает своё питание а кого то нет.

В плане очищения организма - тут конечно да.
И все эти монодиеты и "ешьте по одному яблоку в день, пока не звернетесь от гастрита" я бы заменила на вегетарианство. Надо человеку разгрузку - ешь овощи, каши, пей сок.
Просто странные вещи происходят. Диет - пруд пруди. А то, что нормальное - отрицается. "аа, фуфуфу, вегетарианство, как так". Хочешь есть мясо - ешь. Но ели нужна разгрузка и витамины - вегетарианство с его "овощной загрузкой" это же так хорошо. Рецепты салатов с сайтов вегетарианства брать - самый класс, они их уже столько переели, что можно много интересного найти.
А людям нужны крайности. Либо объедаюсь мясом, либо строгий вегетарианец, либо девочка на самоубийстве диете "сегодня тарелка риса с горой, завтра один сникерс". Так нужен пунктик в мозгу "я что-то делаю", что люди на этом выключают логику. Овощи есть нужно, вне зависимости от того, что ты себя вегетарианцем не считаешь. У них хорошие идеи на самом деле, но люди всегда уходят в крайность.

Причем полный уход в мясо никем не порицается, и интернет-деятелями не стебается. Максимум это: "ну да, овощи есть полезно, а много мяса вредно. Ну и фиг с ним". Идиотизм.

Цитата :

Причем полный уход в мясо никем не порицается, и интернет-деятелями не стебается.

Это-же норма в современном обществе.